Munurinn á sojabaunapróteini

Munur á vél
Áferðarríkt sojabaunaprótein er framleitt með einföldum háhita púst (algengara í Kína), en silkiprótein er framleitt og þroskað með háþróaðri tvískrúfuvél
vöru munur

Mismunandi hráefni
Hráefni sojabauna áferðarpróteins er venjulegt æt sojamjöl (hráefnið er einfalt), en hráefnið af dregnu próteini er blanda af sojabaunapróteini einangrun, öðrum plöntupróteinum og ætu sojamjöli (mikil hráefnisþörf ákvarðar ástandið og áhrif teikninga)
Mismunandi skipulag
Uppbygging sojabauna áferðarpróteins er óregluleg hunangsseimur (sumar áferðarpróteinvörur hafa lítið magn af þráðum trefjum), en dregið prótein hefur nóg af silkimjúkum trefjum
mismunandi bragð
Áferð sojaprótein er svipað og bragðið af kjöti, vegna þess að það hefur ekki trefjabyggingu, þannig að tyggigástandið í munni er ekki augljóst, og dregið prótein hefur sömu tyggigúmmí og kjöt vegna trefjaríkrar uppbyggingu þess.
Mismunandi lykt Áferð sojabaunaprótein takmarkast af hráefnum og hefur ákveðna baunalykt. Meðan á notkun stendur þarf að endurvökva það mörgum sinnum til að koma í veg fyrir mismunandi notkun. Áferðarríkt sojabaunaprótein er aðallega notað sem fyllingar fyrir dumplings, pylsur og kjötbollur, en silkiprótein er oft notað sem grænmetisfæða. Helstu vörurnar eru grænmetisteningar úr nautakjöti, grænmetisréttir á veitingastaðnum og eftirlíkingu af grænmetiskjöti.
Til að draga saman, að velja rétta vöru í samræmi við þarfir vörunnar og áferð bragðsins getur í raun bætt bragðið af vörunni. Silkiprótein með sojabaunaáferð með miklu próteini, lágfitu og lágu kólesteróli hefur verið mikið notað í matvælum.